Downloads

La douceur et le pouvoir

La place du sucre dans l'histoire moderne
First Edition

Translated by Rula Ghani

Ce livre nous plonge dans l'histoire et l'expansion de ce produit aujourd'hui incontournable, le sucre. Read More

Produit exotique et rare originaire d’Inde, le sucre, issu de la culture de la canne, va connaître une expansion extraordinaire à partir du XVIe siècle dans la foulée des Grandes Découvertes. Réservé aux élites à l’origine et marqueur par excellence de la distinction sociale, le sucre devient en quelques siècles un bien de consommation de masse, un produit de première nécessité, un « opium du peuple ». Faisant fi de toutes les conventions du genre, ce livre, fruit d’une enquête foisonnante et minutieuse, propose d’abord une thèse stimulante : le sucre est un acteur majeur autant qu’un révélateur de l’histoire du capitalisme mondial et des rapports de force qui s’y jouent. Sidney Mintz, spécialiste des Caraïbes, s’est transformé en historien pour montrer comment la consommation du sucre, substance issue d’un modèle de production particulier – le système de plantations –, a changé la face du monde industriel, à commencer par celle des ouvriers anglais à partir du milieu du XIXe siècle.

Près de trente ans après sa parution originale, l’ouvrage est considéré comme un classique de l’anthropologie et de l’histoire économique, ouvrant la voie aux food studies et à l’histoire globale. Devenu introuvable en langue française, il est disponible pour la première fois en édition de poche, dans une traduction revue et actualisée, agrémenté d’une préface inédite de l’auteur.


Paperback - In French 11.00 €
Info Purchase this book on the website of our partner

Specifications


Publisher
Éditions de l'Université de Bruxelles
Author
Sidney W. Mintz,
Foreword by
Kenneth Bertrams,
Translated by
Rula Ghani,
Collection
UBlire
ISSN
20321287
Language
French
Publisher Category
Publishers own classification > History
Publisher Category
Publishers own classification > Sociology & Anthropology
BISAC Subject Heading
SOC002010 SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural & Social
Onix Audience Codes
06 Professional and scholarly
CLIL (Version 2013-2019)
3080 SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES
Subject Scheme Identifier Code
Thema subject category: Social & cultural anthropology

Paperback


Publication Date
13 October 2014
ISBN-13
978-2-8004-1564-2
Extent
Main content page count : 352
Code
1564
Dimensions
110 x 180 x 15 cm
Weight
229 grams
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

Google Book Preview


Contents


Avant-propos | Kenneth BERTRAMS
Préface
Avertissement
Introduction
CHAPITRE I – La nourriture, la socialité, le sucre
CHAPITRE II – La production
CHAPITRE III –La consommation
CHAPITRE IV – Le pouvoir
CHAPITRE V – Dis-moi ce que tu manges…
Bibliographie
Index

Excerpt


Introduction