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La douceur et le pouvoir

La place du sucre dans l'histoire moderne
Première édition

Traduit par Rula Ghani

Ce livre nous plonge dans l'histoire et l'expansion de ce produit aujourd'hui incontournable, le sucre. Lire la suite

Produit exotique et rare originaire d’Inde, le sucre, issu de la culture de la canne, va connaître une expansion extraordinaire à partir du XVIe siècle dans la foulée des Grandes Découvertes. Réservé aux élites à l’origine et marqueur par excellence de la distinction sociale, le sucre devient en quelques siècles un bien de consommation de masse, un produit de première nécessité, un « opium du peuple ». Faisant fi de toutes les conventions du genre, ce livre, fruit d’une enquête foisonnante et minutieuse, propose d’abord une thèse stimulante : le sucre est un acteur majeur autant qu’un révélateur de l’histoire du capitalisme mondial et des rapports de force qui s’y jouent. Sidney Mintz, spécialiste des Caraïbes, s’est transformé en historien pour montrer comment la consommation du sucre, substance issue d’un modèle de production particulier – le système de plantations –, a changé la face du monde industriel, à commencer par celle des ouvriers anglais à partir du milieu du XIXe siècle.

Près de trente ans après sa parution originale, l’ouvrage est considéré comme un classique de l’anthropologie et de l’histoire économique, ouvrant la voie aux food studies et à l’histoire globale. Devenu introuvable en langue française, il est disponible pour la première fois en édition de poche, dans une traduction revue et actualisée, agrémenté d’une préface inédite de l’auteur.


Livre broché - En français 11,00 €
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Spécifications


Éditeur
Éditions de l'Université de Bruxelles
Auteur
Sidney W. Mintz,
Avant-propos de
Kenneth Bertrams,
Traduit par
Rula Ghani,
Collection
UBlire
ISSN
20321287
Langue
français
Catégorie (éditeur)
> Histoire
Catégorie (éditeur)
> Sociologie & Anthropologie
BISAC Subject Heading
SOC002010 SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural & Social
Code publique Onix
06 Professionnel et académique
CLIL (Version 2013-2019 )
3080 SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES
Subject Scheme Identifier Code
Classification thématique Thema: Anthropologie sociale et culturelle

Livre broché


Date de publication
13 octobre 2014
ISBN-13
978-2-8004-1564-2
Ampleur
Nombre de pages de contenu principal : 352
Code interne
1564
Format
110 x 180 x 15 cm
Poids
229 grammes
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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Sommaire


Avant-propos | Kenneth BERTRAMS
Préface
Avertissement
Introduction
CHAPITRE I – La nourriture, la socialité, le sucre
CHAPITRE II – La production
CHAPITRE III –La consommation
CHAPITRE IV – Le pouvoir
CHAPITRE V – Dis-moi ce que tu manges…
Bibliographie
Index

Extrait


Introduction