Patrick Rambourg
Patrick Rambourg est historien des pratiques culinaires et alimentaires, membre du laboratoire Identités, Cultures, Territoires (ICT) de l'Université Paris Diderot.
Works involving Patrick Rambourg
Approvisionner la ville
Arnaud Knaepen, et al.
Si l’historiographie contemporaine a abondamment exploré l’histoire de l’alimentation, elle invite encore à poursuivre et à renouveler l’étude des marchés urbains, de leur approvisionnement, de la sécurité alimentaire et du manger dans l’espace public. More info