Le XVIIIe siècle constitue une période particulièrement féconde de l'histoire en matière scientifique et politique. Les études réunies dans ce volume dévoilent certaines facettes des liens unissant savants et politique à cette époque.
Chapitre liminaire. Les animaux : un « habitus du prince » ?
Le cadre social Le cadre administratif et architectural •
Le contexte anthropologique
PREMIÈRE PARTIE
Les animaux et le retour de la cour à Versailles
Chapitre 1. Les animaux et la Maison du roi
Les équipages de vénerie • Les équipages de fauconnerie •
Les équipages et les animaux de la Chambre • Les écuries du roi
Chapitre 2. Les temps retrouvés de la chasse
Les saisons et les chasses • Les séquences de la
chasse • L'économie de la chasse
Chapitre 3. Repeupler la Ménagerie
Protagonistes de l'approvisionnement et itinéraires • Les
animaux : peuplement et transport • Les grandes étapes de
l'approvisionnement
DEUXIÈME PARTIE
Les animaux et la privatisation des plaisirs royaux
Chapitre 4. L’architecture royale : bâtiments zoologiques
et vie sociale
Situation et fonction des constructions royales • Les animaux et
la distribution du corps de logis • Les basses-cours et les autres
dépendances d’utilité
Chapitre 5. La société des chasses royales
Les chiens et les membres des équipages • La maison régnante
• Les courtisans
Chapitre 6. Le renouveau de l’alimentation carnée
L’approvisionnement de la viande et du poisson • La redistribution
de la viande sur les tables de la cour • La structure de la
consommation
TROISIÈME PARTIE
Les animaux au crépuscule de Versailles
Chapitre 7. Des animaux de bonne compagnie
L’animal aimé : les témoignages artistiques • Le bestiaire de
l’intime • Le soin et la nourriture
Chapitre 8. La Ménagerie : abandon et renouveau d’une
institution royale
La Ménagerie : une institution obsolète ? • Le renouveau du
peuplement de la Ménagerie • Le fonctionnement quotidien
Chapitre 9. Les animaux à l’heure des réformes
L’héritage du règne de Louis XV et les premières mesures de
Louis XVI • Les grandes réformes • Le fonctionnement
quotidien
Conclusion générale