Pauline Mancina

Pauline Mancina achève une thèse de doctorat intitulée De la cuisine à l'offrande,
symboliques alimentaires en Mésoamérique (1200 av. J.-C.-1521 ap. J.-C.) auprès du
Centre de recherche sur l’Amérique préhispanique (CeRAP), dans la continuité d’un
parcours en archéologie préhispanique à Sorbonne-Université, ses travaux portent sur
l’archéologie de la cuisine, les marqueurs identitaires alimentaires et leurs symboliques
en Mésoamérique. Le principal objectif de cette recherche consiste à identifier les
phénomènes de rupture et de continuité qui ont marqué l’histoire au fil des siècles
grâce à la cartographie et à la contextualisation des pratiques culinaires ainsi que des
concepts qu’elles véhiculent.