Martin Bruegel
Martin Bruegel est directeur de recherche au sein du Centre Maurice Halbwachs de l'École Normale Supérieure à Paris.
Titres avec la participation de Martin Bruegel
Approvisionner la ville
Arnaud Knaepen, et al.
Si l’historiographie contemporaine a abondamment exploré l’histoire de l’alimentation, elle invite encore à poursuivre et à renouveler l’étude des marchés urbains, de leur approvisionnement, de la sécurité alimentaire et du manger dans l’espace public. plus d'information