Éditions de l'Université de Bruxelles onixsuitesupport@onixsuite.com 20260414 fre

COM.ONIXSUITE.9782800416274 03 01 EUB 01 SKU 1627 02 2800416270 03 9782800416274 15 9782800416274 BC 02 2033866X B09 Aude Busine Busine, Aude Aude Busine B09 Kenneth Bertrams Bertrams, Kenneth Kenneth Bertrams B09 Pieter Lagrou Lagrou, Pieter Pieter Lagrou B09 Nicolas Schroeder Schroeder, Nicolas Nicolas Schroeder 01 GCOI 74530100494150 1 B01 Arnaud Knaepen Knaepen, Arnaud Arnaud Knaepen <p><!--StartFragment--><!--EndFragment--><!--StartFragment--><!--EndFragment-->Arnaud Knaepen, docteur en Histoire<!--StartFragment--> de l'Université libre de Bruxelles et de l'Université de Lille III<!--EndFragment-->, est enseignant.</p> 2 B01 03 3 B01 Christophe Loir Loir, Christophe Christophe Loir <p>Christophe Loir est professeur à l'Université libre de Bruxelles. Ses travaux portent sur les mutations culturelles au tournant des Temps modernes et de l'Époque contemporaine, notamment dans le domaine de l’architecture et de l’urbanisme (<em>Bruxelles néoclassique. Mutations de l’espace urbain (1775-1840)</em>, Bruxelles, CFC Éditions, 2017). Dans le domaine de l’histoire de la mobilité, il a assuré la direction de l’ouvrage collectif <em>La promenade au tournant des XVIII^e et xixe siècles (Belgique-France-Angleterre)</em>, <em>Études sur le XVIII^e siècle</em>, 2011, n° 39 ; du numéro spécial <em>Marche et espace urbain de l’Antiquité à nos jours</em>, <em>Clara</em>, 2013, n° 1 ; et d’un dossier sur la circulation autour des théâtres dans <em>Aller au théâtre</em>, <em>Histoire urbaine</em>, 2013, n° 38.</p> 4 B01 Alexis Wilkin Wilkin, Alexis Alexis Wilkin 5 A32 Aneleen Arnout Arnout, Aneleen Aneleen Arnout <p>Aneleen Arnout est historienne et chercheuse post-doctorale à la Radboud Universiteit (Nijmegen, Pays-Bas).</p> 06 Radboud Universiteit https://www.ru.nl/english/people/arnout-a/ 6 A32 Martin Bruegel Bruegel, Martin Martin Bruegel <p>Martin Bruegel est directeur de recherche au sein du Centre Maurice Halbwachs de l'École Normale Supérieure à Paris.</p> 06 Centre Maurice Halbwachs - École Normale Supérieure https://www.cmh.ens.fr/Bruegel-Martin 7 A32 Antonella Campanini Campanini, Antonella Antonella Campanini 8 A32 James Davis Davis, James James Davis 9 A32 Fabien Faugeron Faugeron, Fabien Fabien Faugeron 10 A32 Anne Lannoye Lannoye, Anne Anne Lannoye 11 A32 Isabelle Parmentier Parmentier, Isabelle Isabelle Parmentier 12 A32 Francesca Pucci Donati Pucci Donati, Francesca Francesca Pucci Donati 13 A32 Patrick Rambourg Rambourg, Patrick Patrick Rambourg <p>Patrick Rambourg est historien des pratiques culinaires et alimentaires, membre du laboratoire Identités, Cultures, Territoires (ICT) de l'Université Paris Diderot.</p> 23 Patrick Rambourg http://patrickrambourg.unblog.fr/ 06 ICT - Université Paris Diderot https://ict.u-paris.fr/patrik-rambourg 14 A32 Peter Scholliers Scholliers, Peter Peter Scholliers 15 A32 Isabelle Theiller Theiller, Isabelle Isabelle Theiller <p>Isabelle Theiller est maître de conférences au sein du département Archives et Médiathèque de l'Université Toulouse Jean Jaurès. Elle est affiliée au laboratoire France Amériques Espagne Sociétés Pouvoir Acteurs (FRAMESPA).</p> 06 FRAMESPA - Université Toulouse-Jean Jaurès https://framespa.univ-tlse2.fr/isabelle-theiller--55206.kjsp#/ 16 A32 Alexis Wilkin Wilkin, Alexis Alexis Wilkin 17 A32 Jean-Pierre Williot Williot, Jean-Pierre Jean-Pierre Williot 1 01 fre 212 00 212 03 HIS010000 29 2012 3377 HISTOIRE 24 Publishers own classification HIS History 93 NHD 01 06 01 <p>Le volume offre un ensemble cohérent de contributions consacrées tant à la « géographie » économique et sociale des échanges alimentaires qu’aux questions d’urbanisme et de circulation des personnes et des biens en Europe occidentale et méditerranéenne, du Moyen Âge à la fin du XIXe siècle. Il s’intéresse, au travers d’exemples concrets, aux défis que pose la présence sur les marchés urbains de multiples intervenants (marchands locaux ou étrangers, acheteurs de statuts divers, représentants des autorités…). Il montre comment la gestion des flux alimentaires et des problèmes de circulation qu’ils induisent s’est traduite par l’adoption d’une série de mesures de régulation et par des tentatives d’aménagement de l’espace urbain. Il pose aussi la question de la sûreté et de la qualité des aliments, qui est au cœur de la « police des vivres » – car garantir que la nourriture est « saine et loyale » apparaît comme une prérogative et un devoir des autorités. Ces études des marchés alimentaires éclairent par conséquent d’une manière originale et particulière certaines des mutations qui affectent le milieu urbain depuis le Moyen Âge. 03 <p>Le volume offre un ensemble cohérent de contributions consacrées tant à la « géographie » économique et sociale des échanges alimentaires qu’aux questions d’urbanisme et de circulation des personnes et des biens en Europe occidentale et méditerranéenne, du Moyen Âge à la fin du XIXe siècle. Il s’intéresse, au travers d’exemples concrets, aux défis que pose la présence sur les marchés urbains de multiples intervenants (marchands locaux ou étrangers, acheteurs de statuts divers, représentants des autorités…). Il montre comment la gestion des flux alimentaires et des problèmes de circulation qu’ils induisent s’est traduite par l’adoption d’une série de mesures de régulation et par des tentatives d’aménagement de l’espace urbain. Il pose aussi la question de la sûreté et de la qualité des aliments, qui est au cœur de la « police des vivres » – car garantir que la nourriture est « saine et loyale » apparaît comme une prérogative et un devoir des autorités. Ces études des marchés alimentaires éclairent par conséquent d’une manière originale et particulière certaines des mutations qui affectent le milieu urbain depuis le Moyen Âge. 02 Si l’historiographie contemporaine a abondamment exploré l’histoire de l’alimentation, elle invite encore à poursuivre et à renouveler l’étude des marchés urbains, de leur approvisionnement, de la sécurité alimentaire et du manger dans l’espace public. 04 <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Les marchés et les pratiques alimentaires en ville, du Moyen Âge au XIX^e siècle :<br /> remarques introductives | Isabelle P<small>ARMENTIER</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Ravitaillement en céréales et marché urbain à Bologne au XIII^e siècle | Francesca P<small>UCCI</small> D<small>ONATI</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Qualités sous contrôle sur le marché de Bologne (XIII^e-XVI^e siècles) | Antonella C<small>AMPANINI</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>« Une continuelle foire annuelle » : aménagement, accès et circuits commerciaux du marché vénitien de<br /> Rialto à la fin du Moyen Âge | Fabien F<small>AUGERON</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Bien manger dans le Paris de la fin du Moyen Âge : de la nécessaire nourriture à la bonne<br /> nourriture | Patrick R<small>AMBOURG</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Étrangers et <i>outsiders</i> dans les marchés alimentaires de l'Angleterre du bas Moyen Âge |<br /> James D<small>AVIS</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Les « <i>frequentans</i> » des marchés hebdomadaires normands à la fin du Moyen Âge |<br /> Isabelle T<small>HEILLER</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Marchés et circulation à Bruxelles au XVIII^e siècle | Anne L<small>ANNOYE</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Couvert ou en plein air ? Tradition et innovation dans le domaine des marchés bruxellois au<br /> XIX^e siècle | Anneleen A<small>RNOUT</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Le wagon, la charrette et le panier : ravitailler les Halles de Paris au XIX^e siècle |<br /> Jean-Pierre W<small>ILLIOT</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Entre public et privé : imaginer la sécurité alimentaire à Bruxelles au début du XIX^e siècle |<br /> Peter S<small>CHOLLIERS</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Congrus ? Incongrus ? Portions et repas pris hors domicile à Paris en 1900 en<br /> milieu modeste | Martin B<small>RUEGEL</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Organiser l’approvisionnement urbain : gestion des flux alimentaires, régulation des espaces<br /> d’échanges. Quelques réflexions en guise de conclusion | Alexis W<small>ILKIN</small></dd> </dl> <dl style="white-space:nowrap !important;"> <dd>Liste des auteurs</dd> </dl> 43 The collection welcomes works that implement a historical approach. 43 La collection accueille des ouvrages qui mettent en œuvre une démarche historique. 44 <p>These works help show that the major questions facing contemporary societies are part of long time horizons, and thus allow to explore their evolution, but also offer reservoirs of alternative experiences. The collection focuses on research that interacts with other social sciences and integrates their topics into broad geographical frameworks. The series was created for the publication of monographs and collective works that carry a project and go beyond curated collections of articles.</p> <p></p> 44 <p>Ils montrent que les grandes questions qui se posent aux sociétés contemporaines s'inscrivent dans des temporalités longues, permettent d'en explorer l'évolution, mais offrent aussi des réservoirs d'expériences alternatives. La collection privilégie les travaux qui dialoguent avec les autres sciences sociales et insèrent leurs objets dans des cadres géographiques larges. Elle est destinée à la publication de monographies et d'ouvrages collectifs porteurs d'un projet et dépassant le recueil d'articles.</p> 06 03 01 https://www.editions-ulb.be/resources/titles/74530100494150/images/3c59dc048e8850243be8079a5c74d079/HIGHQ/9782800416274.jpg 20190709 07 03 01 https://www.editions-ulb.be/resources/titles/74530100494150/images/3c59dc048e8850243be8079a5c74d079/THUMBNAIL/9782800416274.jpg 20190709 02 https://www.editions-ulb.be/fr/book/?GCOI=74530100494150 Éditions de l'Université de Bruxelles 01 Éditions de l'Université de Bruxelles 04 20180330 01 WORLD 01 94.49 in 02 62.99 in 03 12 in 08 12.38 oz 01 240 cm 02 160 cm 03 12 cm 08 351 gr 06 03 9782800416465 029 ePub 12 15 9782800414836 12 15 9782800411057 12 15 9782800414690 12 15 9782800414669